コラーゲンの構造についてです。
コラーゲンの分子は３本の鎖が絡み合った３重らせん構造（へリックス構造）をしています
コラーゲンの分子は長さが約３００ナノメートル（０.０００３ミリメートル）、直径が約１.５ナノメートル（０.０００００１５ミリメートル）です。
コラーゲンは熱を加えることによって３重らせん構造を壊すことができます。
この変化をゼラチン化といいます。
私達が普段食物やサプリメント等から摂取しているコラーゲンは、このように熱によってゼラチン化し、ある程度までバラバラになったものです。
摂取したコラーゲンがそのままの形でコラーゲンになることはありません。
ず分解という過程を経て吸収されアミノ酸になり、それらを材料として人間用のコラーゲンが生成されます。
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